24 octobre 2013

Lecture : le livre "Manger en pleine conscience" du Dr Jan Chozen Bays, éd. Broché

J'ai déjà expliqué dans plusieurs articles de mon blog pourquoi je détestais les régimes et pourquoi ils étaient inefficaces et nocifs (voir mes posts sur le régime Dukan et sur le régime Chrononutrition). Quand on est en bonne santé (bien-sûr sans diabète et sans cholestérol, ou autres problèmes de santé qui imposent de fait des régimes particuliers), on peut faire confiance à son corps pour nous indiquer ce dont il a besoin et ce qu'il faut éviter. Il suffit juste de l'écouter. C'est dans ce sens que l'excellent ouvrage 'Maigrir... [Lire la suite]

24 octobre 2013

Emporte-pièces pour petits biscuits bios faits maison : on s'amuse...

  Ensemble d'emporte-pièces avec poussoir intégré Mastrad Dans un précédent article consacré aux biscuits à l'anis de l'Avent, je m'étais déjà bien amusée avec des moules traditionnels à biscuits. J'ai donc cherché et trouvé un prétexte pour acheter ces emporte-pièce Mastrad (cet article n'est pas sponsorisé, même si on pourrait le penser...) : ma fille Diane, âgée maintenant de 18 mois, à qui je fait des biscuits bios maison avec la farine bio T80 fournie par notre AMAP (voir ici le producteur, en vallée de Chevreuse, qui... [Lire la suite]
09 mai 2013

Cuisiner les fanes de radis et de betteraves

radis bios de l'AMAP Bon Amappétit (78) betteraves bios de la même AMAP, les fanes sont déjà dans la marmite ! J'ai vraiment de la chance de pouvoir profiter d'une formidable AMAP (Association loi 1901 pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) : Bon Amappétit, qui propose sur ma commune des contrats d'achat de productions paysannes à l'année : panier hebdomadaire de légumes bios, de pain bio au levain, et paniers mensuels et bimensuels de poulets/oeufs bios fermiers et de fruits de saison. Quand on a des produits frais de si... [Lire la suite]
06 mai 2013

Les boissons light sont encore plus mauvaises contre le diabète que celles qui sont sucrées !!

Je viens de découvrir les résultats d'une enquête de santé de l'Inserm (Institut national de la Santé et de la Recherche médicale) : les boissons édulcorées, à quantités égales, entrainent un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 que leurs homologues sucrées ! Cette enquête, qui date de février 2013 et que vous pouvez retrouver ici sur le site de l'Inserm, n'a bizarrement pas bénéficié d'écho retentissant dans la presse, alors qu'il s'agit pourtant d'un scoop. Je soupçonne le lobby des fabricants d'édulcorants (et... [Lire la suite]
04 avril 2013

Quand les grandes industries agro-chimiques (BASF, Monsanto, etc...) tentent de discréditer l'agriculture biologique

Aujourd'hui, internet nous permet d'accéder facilement à une immense quantité d'informations : sites web, blogs, articles de journaux, wikipedia... Le problème, c'est que nous sommes maintenant carrément noyés sous une masse d'informations souvent contradictoires, aux origines douteuses, dont on ne parvient plus à distinguer le vrai du faux. Je viens d'en faire l'expérience avec des recherches que j'ai entreprises sur le web au sujet des pesticides, sujet passionnant et complexe vers lequel m'a orienté la lecture du livre... [Lire la suite]
25 septembre 2012

Fabriquer du ghee (beurre clarifié indien)

Ghee tout chaud Le beurre, c'est bon ou mauvais pour la santé ? Le beurre consommé idéalement cru et en petite quantité (tartine de beurre le matin) est une bonne source de vitamine A. Cependant, riche en graisses (80%, dont la majeure partie saturées) et en protéines animales, il ne tient pas la cuisson : il brûle très vite et se noircit, se chargeant en carbone, la même subtance cancérogène que l'on retrouve sur les grillades. C'est d'ailleurs pour cela que la célèbre recette de la 'raie au beurre noir' (beurre brulé) est... [Lire la suite]

16 septembre 2012

Recette : haricots cocos de Paimpol AOC (frais) à la tomate

Pour 2 personnes : 500 gr de haricots coco non écossés, 2 belles tomates Coeur de boeuf 1 oignon épluché percé d'un clou de girofle 1 feuille de laurier, une pincée de thym   Les haricots cocos se trouvent sur les étals de juillet à octobre. Ce sont des haricots dits 'demi-secs', à la chair ferme et savoureuse, dont on reconnaît facilement la cosse jaune paille parfois marbrée de violet. Ils bénéficient depuis 1998 de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "haricots de Paimpol". Le haricot coco est un excellent aliment,... [Lire la suite]
24 juillet 2012

Lait de soja (tonyu) maison à la cocotte ou au thermomix

Graines de soja bio et mon TM 31 J'ai déjà publié un article sur le soja et ses produits dérivés que vous pouvez retrouver ici. Tout d'abord, il ne faut pas confondre le soja (fèves de soja jaunes, que l'on voit sur la photo ci-dessus) -légumineuse riche en protéines et possédant tous les acides aminés, qui peut 'remplacer' la viande dans l'alimentation- avec ce qu'on appelle à tort "pousses de soja" -qui sont en réalité des haricots mungo germés -qui ne sont pas du tout du soja et qui n'ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles.... [Lire la suite]
23 janvier 2012

Lecture : "Lait, mensonges et propagande", Thierry Souccar

Comme très souvent en nutrition, on entend tout et son contraire au sujet du lait et des produits laitiers : aliment indispensable au quotidien pour le Programme National Nutrition Santé (PNNS), qui recommande la consommation de trois produits laitiers par jour, ou aliment dont il faut limiter la consommation pour la majorité des naturopathes et certains diététiciens... Comment s'y retrouver ??? J'aurais tendance à vous recommander de vous renseigner auprès de différentes sources, puis, comme moi, de vous forger votre propre... [Lire la suite]
16 janvier 2012

Smoothie détox de légumes d'hiver

Les jus de fruits ou de légumes stérilisés en briques ou en bouteilles ont un faible intérêt nutritionnel : ils ont perdu la quasi-totalité de leurs vitamines. L'idéal, c'est donc de consommer des jus de fruits ou de légumes frais tout juste pressés ou à défaut, flash-pasteurisés (jus que vous trouvez en briques aux rayons frais de vos magasins). Pour extraire le jus de la plupart des fruits et légumes fibreux (carottes, gingembre, pommes, etc.), il faut un extracteur de jus (voyez ici la présentation de mon extracteur Greenstar,... [Lire la suite]
Posté par jennycuisinebio à 00:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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