épinards

S'il y a bien une machine que je recommande aux végétariens, c'est le cuiseur à riz. Pour environ 30€, vous trouvez une multitude d'appareils qui fonctionnent tous sur le meme principe : la cuisson (électrique) de céréales sans surveillance par absorption. Une cuve antiadhésive repose sur une résistance qui chauffe tant que toute l'eau de cuisson ne s'est pas évaporée (pour moi le procédé est magique : si quelqu'un peut m'expliquer comment le cuiseur 'sait' qu'il n'y a plus d'eau, SVP dites le moi !). La cuisson par absorption du... [Lire la suite]

Les épinards : alors riches en fer, ou pas ?? Je vais vous faire une réponse de Normande : oui,... et non. En fait, les épinards sont les légumes qui contiennent le plus de fer et ils concurrencent même les lentilles (qui sont des légumineuses, c'est-à-dire pas des légumes, mais des féculents). Cependant, il y a deux 'sortes' de fer contenu dans les aliments : le fer héminique (contenu dans les aliments d'origine animale, comme dans la viande rouge et le boudin noir notamment), et le fer non-héminique : celui contenu dans les... [Lire la suite]